暑さで食欲も衰えがちですが、田舎の姉より宅配便が届きました。 マンゴーとドラゴンフルーツです。 ドラゴンフルーツって何？？ 大きさはマンゴー位。外皮に恐竜のうろこ？のようなひれがあるのが名前の由来でしょうか？ 縦２ツにカットすると、中は濃ピン…

小梅のカリカリ漬けは時期を逸してしまいましたが、先々週（６/６）２ｋｇの梅で、シロップ付けと梅味噌を仕込みました。梅干はどれ位漬けようかな？っと考えていたら、先週、友人より美味しそうな梅をいただきました。 左は翌１６日、右は１７日の画像です…

煮物は苦手です（食べるのは好き、調理するのは嫌い）。特にかぼちゃの煮物は上手にできたためしがないので大嫌いでしたが、レンジでチンをマスターしてから、得意料理になりました。 作り方 ①耐熱ボールに、一口サイズにカットした南瓜をいれ、砂糖小さじ１…

やっと梅が干せました。 今年は梅雨明けが遅く、梅雨明け後もお休みの日はあまりお天気に恵まれず、延び延びになっておりました。昨日と今日、早朝から干しました。今年の梅は３Lサイズの大型なので、数は少ないです。1.5kgで31粒でした。もう１〜２日干して…

去年作った梅干が手間いらづでとっても簡単だったので、今年も少々仕込みました。 昨日２ｋｇ購入。1.5ｋｇは梅干用、残りは白ワイン（辛口の安価なもの）に漬けました。 部屋中、甘〜い香りに包まれて幸せ気分です。 梅 干 梅‥1.5ｋｇ 塩‥180ｇ（12％） 35…

８月ですね。 ７月中に土用干しの予定でしたが、休みとお天気の調整がかみ合わず、やっと昨日干すことができました。６月に仕込み、ときどきフリフリしただけ。紫蘇も入ってません。 本当は竹笊にひろげて干すのでしょうが、一昨年の長梅雨の時にカビがでて…

梅 1500グラム 塩 15％ （225ｇ） 氷砂糖 22粒 (おまじない） 今回は重石をしないで漬け込んでみます。 毎日振って、梅酢が全体に行き渡るようにしないといけないそうです。 おいしくできますように！ フリフリ

梅２ｋｇ．購入。500ｇはジャムにして、残りは梅干にする。オレンジ色の梅ジャムの完成。 梅 500ｇ 砂糖 500ｇ 甘酸っぱい梅の香り。 おいしいですよ〜。 朝は脳ミソを目覚めさせてくれます。 煮魚（鰯や鯵など）やドレッシングにも使えます。