梅の香りに誘われて〜

　去年作った梅干が手間いらづでとっても簡単だったので、今年も少々仕込みました。
昨日２ｋｇ購入。1.5ｋｇは梅干用、残りは白ワイン（辛口の安価なもの）に漬けました。
部屋中、甘〜い香りに包まれて幸せ気分です。
　　

• 梅　　干　　　梅‥1.5ｋｇ　塩‥180ｇ（12％）　35度焼酎‥150ml位
• 白ワイン漬　梅‥500ｇ　白ワイン‥500ml　氷砂糖‥250ｇ

　今年は５月末に、小梅のカリカリ漬けにも初挑戦しましたが、フニャフニャ漬けになってしまいました。（残念！）少しずつ食べはじめました。一口でぱくっといけるので結構好きです。どうしてカリカリにならなかったのだろう？　悔しいので来年リベンジします。
　味噌漬け（こちらも初めて）と定番の梅ジュースも仕込み完了です。梅ジャムはどうしようかな？