煮なます

この５〜６年　お正月に作っている料理。福井の郷土料理らしい。
大根、人参、蓮根、きくらげ、油揚げを全て薄切りにして、サラダ油とゴマ油で炒め、さます。いりゴマをすり、煮きり酒、みりん、砂糖、酢、塩を加え、全部をあわせる。
ゴマの香りが食欲をそそります。炒めてあるので、量もたくさんとれます。☆☆☆とっても味わいのある一品です。